Шинэ жилийн цэсийн талаар бодохдоо өнгөрсөн бүх шинэ жилийн найр шиг бүх зүйл аяндаа бүтнэ гэж бодоод бүх зүйлийг өөрөө бүү орхи. Бүх жижиг хэсгүүдийг сайтар бодож үзээрэй. Хэрэв та баярын цэсийн зүйл бүрийг урьдчилан анхаарч үзвэл Cockerel нь жилийн турш танд таалагдах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Галын азарган тахиа нь байгалиас заяасан байдал, энгийн байдлыг эрхэмлэдэг, гэхдээ тэр бүх зүйл сайхан, өнгөлөг дуртай байдаг. Үүний дагуу аяга таваг нь нарийн төвөгтэй биш бөгөөд хэдэн цаг чанаж идсэн ч тод, өнгөлөг байх ёстой. Ширээн дээр ногоо, ургамал байх ёстой. Түүнчлэн, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг (даршилсан ногоо байсан ч) том тавган дээр хамгийн сайн байрлуулж, мах, хиамны зүслэгийг канапе хэлбэрээр үр тарианы талх, хүнсний ногоотой хослуулан өгөх хэрэгтэй. Шинэ жилийн ширээний цэсийг хийхдээ азарган тахиа шувуу гэдгийг санаарай, тиймээс та тахиа болон бусад шувууны стандарт хоолоор түүнд таалагдахгүй болно!
Алхам 2
Үндсэн үндсэн хоол
Шинэ жилийн гол халуун хоолны сайн хувилбар бол "Англи хэл дээрх хурга" байх болно. Үүнд: фунт хурга, 700 гр төмс, 300 гр сонгино, 10 г улаан лоолийн зуурмаг, 4 гр карамайн үр, 2 ширхэг лаврын навч, 60 гр өөх, давс, чинжүү, сармис хэрэгтэй. Махыг жижиг хэсэг, давс, чинжүү болгон хэрчиж, буталсан caraway үрээр цацна. Хоолны ёроолд хурганы эхний давхаргыг хийж жижиглэсэн сонгино цацаж, дээрээс нь төмсний дугуйланг жигд давхаргад хийнэ. Үүнтэй адил давхаргыг давт. Махны сүүлчийн давхарга дээр хэдэн хумс сармис хийж өвсөөр цацна. Шилэн халуун усанд (буцалж буй ус хамгийн тохиромжтой байх болно) улаан лоолийн зуурмагийг шингэлээд махан дээрээ энэ "улаан лоолийн жүүс" -ийг асгаж ууна. Хоёр цагийн турш аяга тавагыг удаан гал дээр буцалгана - таваг бэлэн болно.
Алхам 3
Зууш
Шинэ жилийн ширээн дээр "Цөцгийтэй соустай сам хорхой" гэсэн хоёрдугаар хоолоор үйлчил. Хятад хоол таны олон зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү нарийн хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь хямд үнэтэй багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: нэг килограмм сам хорхой, 250 гр цөцгий, сармисны хоёр хумс, цөцгийн тос, яншуй, давс. Хэрэв та хоол хийх процесст урьдчилан бэлдсэн бол энэ нь маш хурдан явагдах бөгөөд бусад чухал ач холбогдолтой зүйлүүдэд цаг зав гарна. Бэлтгэх гэж юу вэ: Хөргөгчнөөс тосыг урьдчилан зөөлрүүлж аваарай. Одоо хоол хийх процесс өөрөө. Зууханд хайруулын тавган дээр халаагаад зөөлөн цөцгийн тос нэмээд цөцгий асгаж, жижиглэсэн сармисаа шидээд (дарж, сармисаар үрээд эсвэл сармисаар хийж болно) буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, сам хорхойг (хэрвээ та сам хорхой худалдаж авбал дараа нь хальсыг нь цэвэрлээрэй) цөцгийтэй сармисны соусанд хийнэ. Бүх агууламжийг арван минутын турш буцалгаад хутгана, жижиглэсэн яншуй цацаж, дахин хутгана. Сам хорхойг гаргаж аваад таваг руу шилжүүлээд, соусаа гал дээр үлдээгээрэй. Ийм зүйл тохиолдвол сам хорхойг хайруулын тавган дээр буцааж хийж, соустай таван минут буцалгана. Үүний дараа та зуухаа унтраагаад таваг дээр тавиад будаа эсвэл спагеттигээр үйлчилж болно.
Алхам 4
Амтат хачир
Шинэ жилийн ширээн дээр чанасан төмс, нухсан төмс хэлбэрээр хийсэн хачир аль хэдийн хуучирсан байна. Энэ уйтгартай байдлын оронд зочдодоо анхилуун үнэртэй гурилан төмсөөр үйлчил. Жор нь энгийн бөгөөд хоол хийх явц хурдан боловч зочид таны хоолны ур чадварыг үнэлж, таны хоолыг магтах болно. Үүний тулд юу хэрэгтэй вэ: найман том төмс, хоёр өндөгний цагаан, хуурай халуун ногоо, чидун жимсний тос. Жигнэхийн тулд төмсийг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Уургийг хөнгөн хөөс хүртэл цохино, зүсмэлүүд дээр асгаж холино. Төмсийг халуун ногоооор их хэмжээгээр цацаж, дахин хутгана. Чидун жимсний тосоор жигд хуудсыг эмчилж, "даршилсан" шаантагыг жигд байрлуул. Зуухыг 220 градусын температурт авчирч, жигнэмэгийн агууламжийг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Долоон минут тутамд хутгана.
Алхам 5
Шинэ жилийн салат
Шинэ жилийн ширээн дээр салатгүйгээр яаж хийх вэ! Та сонгодог жортой зууралдаж болно, гэхдээ тэдэнд бага зэрэг тохой нэмэхэд гэмгүй. Жишээлбэл, "Үслэг цувны доорхи Herring" стандартын оронд зочдод "Нарийхан herring дор" салатаар үйлчил
үслэг цув. "Жор нь адилхан, зүгээр л нэг зүйлийг нэмж сольж өгдөг. Тиймээс найрлага нь: том Herring, 2 нишингэ, 2 төмс, 2 лууван, 4 өндөг, сонгино, 100 гр хатуу бяслаг, 80 гр цөцгийн тос, цөцгий (майонезаас оронд нь давхаргыг тараана), ногоон, хүнсний ногоо, өндөг буцалгана, хүнсний ногоог амархан хальслахын тулд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөөд байлгана. жижиг дөрвөлжин хэрчээд сонгино хэрчинэ Хүнсний ногоо, өндөг, бяслагаа бүдүүн хэрчсэн дээр үрж янз бүрийн ялтсанд хийж тавь (ая тухтай байлгахын тулд) Салат савны ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, салатаа "цуглуулж" эхэлнэ.: сонгины давхарга, төмсний давхарга (цөцгийтэй сойз), herring давхарга (дээрээс нь хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг бүдүүн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ), луувангийн давхарга (дахин цөцгийтэй тос түрхээд), a өндөгний давхарга (цөцгийтэй сойз), бяслагны давхарга, манжингийн давхарга (цөцгийтэй сойз) ба ургамал чимэглэх (та жижиглэсэн цацаж болно, эсвэл навч, эсвэл мөчрөөр чимэглэх боломжтой). цөцгийн хувьд салат нь илчлэг багатай байх бөгөөд энэ нь зочдын эмэгтэй талыг ихээхэн баярлуулах бөгөөд бяслаг, цөцгийн тос нэмсэн тул үнэхээр зөөлөн болж хувирдаг.
Алхам 6
Нэг салатаар хязгаарлагдах хэрэггүй. Үүн дээр улаан түрс, улаан загастай "Сувдан" салат нэмнэ. Та энэ жорыг буруу хийхгүй байх нь гарцаагүй! Энэ найрлага нь энгийн: 200 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас, 2 хоолны халбагын улаан түрс, 50 гр чидун, 5 чанасан өндөг, бөднө шувууны өндөг, 50 гр бяслаг, 1 жүрж, майонез, ногоон сонгино. Шарыг цагаанаас нь салгаж, орц бүрийг тус тусад нь саванд хийж үрнэ. Салмон загасыг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Улбар шар өнгийн хальс, хальс, шоо болгон хуваасан. Бяслагыг нарийн grater дээр үрж, чидуныг цагираг болгон хуваа. "Сувдан" салат, "Үслэг цувны доорхи Herring" шиг давхрага тавьдаг: майонезаас хольсон уургийн хагас; давсалсан, чинжүү, майонезаас тос түрхсэн шар; майонезаас тос түрсэн хагас хулд; чидуны давхарга, хулд загасны хоёр дахь хагас (майонезгүй); майонезаас тос түрхсэн бяслаг; жүржийн давхарга; майонезаас уургийн хоёр дахь хагас. Энэ нь зөвхөн салатыг чимэглэхэд л үлддэг бөгөөд та үүнийг ширээн дээр авч явж болно. Дээрээс нь түрсээр чимэглээд голд нь бөднө шувууны өндөгний хагасыг тавь. Чидун жимсний зүсмэлийг түрс давхаргын ирмэг дээр байрлуулж, жижиглэсэн ногооноороо салатны дугуйлангийн эргэн тойронд цацна.
Алхам 7
Өндөг чихмэл
Одоо хоолны дуршил бэлтгэж, амттан хийх ажилд шилжих хэрэгтэй. Чихмэл өндөг гэж нэрлэдэг энгийн зууш. Жор найрлага нь хаана ч илүү хялбар байдаггүй бөгөөд хоолны дуршил хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг боловч энэ нь ямар бурханлаг амт болж хувирдаг вэ! Танд хэрэгтэй: хэдэн арван өндөг, 100 гр бяслаг, 5 мөөг, 2 хоолны халбаган майонезаас, ногоон сонгино. Өндөг чанасан чанасан, хальсыг буцалгана. Мөөгийг нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр 15 минут хуурна, сүүлийн минутанд нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, майонезаас холино. Өндөгийг талыг нь тайрч, нарийн ширхэгтэй сараалжтай байх ёстой шарыг нь ав. Шар, мөөг, бяслаг зэргийг хольж, цагаан арьстны талыг энэ хольцоор дүүргэнэ. Дүүргэлтийг гулсуулна уу. Ургамлын ургамал цацаж үйлчил.
Алхам 8
Амттангүй бол арга байхгүй!
Үндсэн курс, хоолны дуршил дууссаны дараа та амттангаар хооллох боломжтой. Үхрийн нүдний бялуу хийх. Бялуу нь хөнгөн, гайхалтай агаартай болж хувирдаг. Бэлтгэсэн бүх амттай зүйлээ амталсны дараа танд хэрэгтэй зүйл. Орцуудын жагсаалт: 100 гр цөцгийн тос, 150 ширхэг элсэн чихэр, гурил, үхрийн нүдний шүүс, сод (хутганы үзүүр дээр), нэг халбага нимбэгний шүүс, 250 гр үхрийн нүд, нэг уут бялуу, 16 гр желатин, нэг ширхэг өндөг, ванилийн чихрийн уут, нэг фунт гэрийн бяслаг, хагас литр цөцгий (30%). Зуурсан гурил: цөцгийн тос, 1/3 сахар, нимбэгний шүүс, сода; үүнийг тугалган цаасаар боож хөргөгчинд хийнэ - хагас цаг хангалттай байх болно. Зуухыг 200 градусын температурт авчирч, зуурмагийг жигнэмэгийн саванд хийж 12-15 минутын турш зууханд хийнэ. Үхрийн нүдийг гэсгээж, зайлж, хатаана. Жимсийг чимэн гоёх зориулалтын хажуу тийш нь тавь. Бялууг дүүргэж, 50 г шүүс, усаар шингэлээд галд хийж, массыг буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа үхрийн нүд нэмж, дүүргэгчийг галд аваад хөргөнө. Желатиныг дэвтээнэ. Уурагнаас шарыг ялгаж, элсэн чихэр, ванилийн сахар, гэрийн бяслагаар үрнэ. Желатиныг бүлээн усанд уусгаад аарцны цөцгий дээр аажмаар нэмнэ. Дараа нь уурагаа 2/3-ийн цөцгийтэй хамт хөөсөөр хөргөгчинд 15 минут байлгана. Бэлэн бялууг салгаж хэлбэрээр хийж, дээр нь жимсний массыг тавь. Бялууг хөргөгчинд 15 минут байлгана. Одоо бараг бэлэн болсон бялууг хөргөгчнөөс гаргаж, дээр нь аарцны крем тавиад, ташуурдуулж тос түрхэж байсан жимсээр чимэглээрэй. Бялууг хөргөгчинд 4 цагийн турш хадгална.
Таны харж байгаагаар Шинэ жилийн ширээ маш баян, өнгөлөг болж хувирах болно - 2017 оны Шинэ жилийн билэг тэмдэг заавал таалагдах болно!
