Эрт дээр үеэс Хуушуур нь өвлийн төгсгөлийг илтгэсэн хаврын нарыг дүрсэлсэн тул Шроветид дээр бин хийж шардаг байв. Гэрийн эзэгтэй Масленицад хуушуур хийх тусам байшинд илүү их баяр баясгалан төрнө гэж итгэдэг байв. Баярын хуушуур илүү сэтгэл ханамжтай байх тусам намар ургац арвин байх болно.
Гэрийн эзэгтэй тус бүрт баяр ёслолын Масленица долоо хоногт бэлддэг гайхамшигтай хуушуурын жор байдаг. Хуушуурыг цөцгий, чанамал, загасны түрс, загасны махаар хооллодог бөгөөд ихэвчлэн илүү дүүргэж, илүү амттай, сэтгэл ханамжтай болгодог. Бөглөх бэлтгэл хийхэд тусгай хоолны ур чадвар шаардагдахгүй. Хэн ч, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийх боломжтой.
Махтай бинкийг Шроветид дээр бараг хийдэггүй байсан, учир нь энэ нь Лентээс урьтаж бэлддэг байсан. Тиймээс ихэнхдээ тэд загас, мөөг, жимс, жимс жимсгэнэ, чанамал, мөн хуушуураар үйлчилдэг улаан, хар, хулуу, хаш, хүнсний ногоо, загасны түрс зэргийг хэрэглэдэг байжээ.
Мөөг дүүргэх
Энэ нь хуурай эсвэл шинэхэн мөөг шаардагдах болно (та шампиньон ашиглаж болно). Хуурай мөөгийг урьдчилан угааж, халуун усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг хэдэн минутын турш буцалгаад хөргөнө, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шинэхэн мөөгийг зайлж, нилээд цавчих.
Нилээд жижиглэсэн сонгиноо халаасан хайруулын тавган дээр хийж шаргал хүрэн болтол нь хуураад дараа нь сонгино дээрээ мөөг нэмээд бүгдийг нь хэдэн минутын турш хуурна. Дараа нь мөөгөнд халбага гурил, халбага цөцгий эсвэл майонез нэмээд хэдэн минут буцалгасны дараа жан нь ууршихгүй, өтгөн болно. Бялууг бэлэн хуушуурт хийж, боож, хоёр талдаа хоёр минут хуурна.
Загас, өндөгний дүүргэлт
Бид хөргөсөн загасыг авч, хэрэв байгаа бол хайрсыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хувааж, зөөлөн болтол нь бага зэрэг усанд буцалгана. Хар чинжүү, сонгино, булан навч нэмнэ. Загасны хэмжээнээс хамаарч хэд хэдэн өндөг нэгэн зэрэг чанана. Та нэг килограмм загас тутамд 5-6 өндөг буцалгах хэрэгтэй. Өндөг буцалгахад хөргөнө, нилээд жижиглэнэ. Саванд хийж загасны шөлөөр дүүргээд хэдэн минут буцалгана. Загасыг чанаж болгосны дараа тайрч, яснаас нь салгаж, нилээд цавчих ба өндөгний холимогт нэмнэ. Бүгдийг хольж, шөлийг бараг ууршуулахын тулд бага зэрэг буцалгана. Дараа нь бэлэн дүүргэлтээ хуушуурандаа хийж, боож, хоёр талдаа хайруулын тавган дээр хуурна.
Өндөг дүүргэх
Арван өндөг чанаад хөргөөд, нилээд хэрчиж, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Бөглөөг хуушуураар боож эсвэл өндөгний соус болгон тусад нь хийж болно.
Байцаа дүүргэх
Шинэхэн байцаа хутгаар нилээд цавчих эсвэл жижиглэн хэрчээд саванд хийгээд бага зэрэг давс хийгээд гал дээр тавиарай. Шүүс ууршиж зөөлөн болтол (20 минут орчим) байцаагаа байнга хутгаж буцалгана. Дараа нь байцаа хөргөөд чанасан өндөг нэмнэ (2 кг байцаа тутамд 2-3 ширхэг). Бэлэн дүүргэлтээ хуушуурандаа хийж, хайруулын тавган дээр боож, хуурна.
Гадил жимсний алимаар дүүргэсэн бин
Бид цөөн хэдэн алим авч, голыг нь аваад зүсэж, элсээр хучиж, саванд хийж буцалгана. Хэрэв та таван шошготой чанамал хийхийг мэддэг бол зарчим нь ижил байна. Дараа нь тогоогоо гал дээрээс аваад алимаа бага зэрэг хөргөөд нилээд жижиглэсэн гадил жимсний нэмнэ. Бүгдийг хольж, хуушуураар боож өгнө. Та зөгийн бал халбага нэмж болно, ингэснээр бин нь онцгой амтыг өгөх болно.
